بسكويت التمر من الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة بفضل مذاقه اللذيذ وفوائده الغذائية حيث يتميز بقوامه الهش وحشوة التمر الغنية، مما يجعله خيارا مثاليا لتناوله مع الشاي أو القهوة وتعتمد طريقة تحضيره على مزج مكونات العجين بشكل متوازن للحصول على النكهة والقوام المثاليين وفي هذا المقال نستعرض طريقة عمل بسكوت التمر الأصلي خطوة بخطوة لضمان نتيجة ناجحة في كل مرة.
مكونات بسكوت التمر الأصلي
يعتمد تحضير بسكويت التمر على مكونات بسيطة تضمن الحصول على الطعم المميز والرائحة الشهية، وتتضح هذه المكونات فيما يلي:
- 2 كوب دقيق.
- ½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب سكر بودرة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 كوب تمر منزوع النوى ومهروس.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة أو هيل مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة حليب سائل أو ماء (إذا لزم الأمر).
اقرأ أيضًا: اتعلميها قبل رمضان.. بخطوات بسيطة حضري البسبوسة المرملة في البيت زي المحلات واحلي بأقل التكاليف
خطوات تحضير بسكوت التمر الأصلي
يتطلب تحضير بسكوت التمر خطوات دقيقة لضمان الحصول على نتيجة مثالية من حيث القوام والطعم:
- يتم خفق الزبدة مع السكر البودرة جيدا حتى يصبح الخليط كريميا وناعما.
- إضافة البيض والفانيليا والاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات تماما.
- نخل الدقيق ثم إضافته تدريجيا إلى الخليط مع العجن للحصول على قوام متماسك.
- تشكيل العجين إلى كرات صغيرة ثم فردها للحصول على السماكة المناسبة للحشو.
- توزيع التمر المهروس داخل كل قطعة عجين ثم إغلاقها بإحكام.
- تشكيل البسكويت باستخدام قوالب خاصة أو بالشوكة للحصول على شكل جميل.
- رصّ القطع على صينية خبز مبطنة بورق زبدة لمنع الالتصاق أثناء الخبز.
- إدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا وخبز البسكويت حتى يصبح ذهبي اللون.
نصائح لضمان نجاح بسكويت التمر الأصلي
هناك بعض الحيل التي تضمن الحصول على بسكويت التمر بقوام مثالي وطعم شهي:
- استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة يساهم في الحصول على عجين متجانس وسهل التشكيل.
- تجنب إضافة الكثير من السكر في العجين لأن التمر يحتوي على نسبة طبيعية من الحلاوة.
- ترك العجين ليرتاح قبل تشكيله يساعد في الحصول على بسكويت أكثر طراوة.
- استخدام تمر طري وسهل الهرس يسهل توزيعه داخل العجين دون أن يتفتت.
